VYRÁBÍME SÝRY- 2 dny

 Tento dvoudenní kurz navazuje na "Sýrařské minimum - 2dny". Budeme vycházet z toho, že účastníci mají základní teoretické znalosti buď z našeho nebo jiného kurzu nebo vlastní. Většinu času věnujeme praxi. Pracovat budeme s kravským mlékem, ale budete moci ochutnat i kozí a kozí sýry. O tom jaký je rozdíl ve výrobě, při použití kravského, kozího nebo ovčího mléka, budeme mluvit. Své výrobky si odvezete.

______________________________________________________________________________________________________________  

Věříme, že po absolvování tohoto kurzu, když si spoustu věcí sami vyzkoušíte a doslova si na ně sáhnete, ztratíte obavy z nezdaru a nebudete se bát pustit i do složitějších receptur.

praktická náplň kurzu - jogurt, kefír, tvaroh

                             - čerstvý a plísňový sýr, použití mazové kultury (balkán, camembert, roquefort, romadúr)

                             - polotvrdý sýr typu eidam, gouda, čedar, peccoprino

                             - hrudkový sýr

                             - pařené sýry - mozzarella, oštěpek

                             - syrovátkový sýr - ricotta

                             - lisování, solení

                             - voskování, zrání sýrů

                                - formy, kultury

                            - obdržíte materiály k výrobě sýrů v tištěné podobě, se základními recepty a recepty souvisejícími s náplní kurzu

                                    - můžete si dopředu napsat konkrétní sýry nebo zaměření, které by Vás zajímalo a my to do náplně kurzu zařadíme

V neděli po skončení kurzu si můžete sýrařské vybavení (formy, kultury ...) o které budete mít zájem  vybrat v našem prodejním skladu v Cetorazi(4km), lektor Vám bude k dipozici, pomůže a poradí ... 

___________________________________________________________________________________________________

Přihlaste se na  - Napište nám .

Místo konání - Obrataň ( Táborsko Kam na kurzy ) - 2 dny - víkend ; So - 10 - 18h ; Ne 10 - 16h. S hodinovou přestávkou na oběd.

Termíny najdete v rubrice - KALENDÁŘ AKCÍ .

 Kurz je dvoudenní, o víkendu, pro přibližně 12 - 16 účastníků.

Přihlaste se na Napište nám . Další organizační informace se dozvíte v rubrice Organizační informace .

Cena kurzu 2400.- Kč. Rezervace ve výši 1200.-Kč. Pročtěte si Obchodní podmínky .

Po zaplacení rezervace budete mít zajištěno místo v kurzu.

Využijte rubriku Společná cesta , třeba se s Vámi někdo sveze nebo sveze Vás.

Nocleh a jídlo není v ceně kurzu. Nocleh si můžete zajistit z nabíky v rubrice - Ubytování . Jídlo si můžete domluvit po příje