Škola sýrařů Pacov od 2011
Žižkova 1059, 395 01 Pacov
- Dvoudenní kurz vlastní metodou 9-ti kroků k úspěčné výrobě.
- Dvoudenní kurz pro domácí sýraře. Tématické jednodenní kurzy.
- Pro farmáře, drobné mlékárny i domácí sýraře.
- Pro školy, vzdělání pedagogů, výměnné pobyty, pro možnost čerpání prostředků z firemních fondů nebo neziskových organizací. Fakturujeme v CZK a €.
- Podpora při další výrobě na telefonu.
- S sebou nepotřebujte nic než chuť se něco dozvědět a dobrou náladu.
- Možnost vystavení dárkového poukazu.
- Možnost nákupu komponentů a pomůcek na místě ve skladu e-shopu dobrykolonial.cz se slevou.
- Možnost platby v € pro zahraniční účastníky.
- Nejedná se o zážitkové kurzy, jde skutečně o vzdělávací program.
Sýrařství je řemeslo.
Samostatný obor, který když rozvíjíte, Vaše sýry budou lepší a lepší. Nelze ho chápat, jako součást kuchařského oboru nebo jako nějaký doplněk k farmaření. Tento přístup nefunguje. Nejde to ošulit. Hodně lidí se shání po tzv. receptech nebo návodech. Ty jsou ale jen technickou podporou v případě, že již chápu určitá pravidla, zákonitosti a jsem také ochoten je respektovat. Naše kurzy jsou vedeny tak, aby generovaly Sýraře, kteří vědí, co a proč dělají a chtějí tvořit chuťově skvělé výrobky.
Kurzy naživo v Dobrém Centru Pacov, 395 01, CZ.
Lektor Petr Rys. Kurzy již od roku 2011.
Víkendové kurzy
V kurzu VÝROBA SÝRŮ Vám pomůžeme proniknout do jednotlivých kroků výroby, porozumět jim a zjistit, jak se vzájemně ovlivňují. Naučíme Vás, jak dosáhnou výsledku, který chcete. Jak přizpůsobit postupy výroby podmínkám, které máte tak, abyste s výsledkem byli spojeni. Obsáhnete kompletní sortiment, včetně zakysaných výrobků. Není rozdíl zda sýrařství je Vaše obživa nebo koníček "jen tak pro sebe". Když znáte podstatu, množství nerozhoduje.
Kurz SÝRY DOMA : " Chci to dělat v malém, ale chci to mít dobré. Zatím si nechci zatěžovat hlavu složitostmi, ani nevím, jestli mi to půjde. No ale chtěl bych trochu vědět v čem je rozdíl od té profi." I na to jsme připraveni. O tom jsou Sýry doma. Kurz věnovaný především výrobě z kultur připravených pro domácí výrobu řady Beaugel. Při dodržení postupu, jasný výsledek. Zahrnují sýry čerstvé, plísňáky i tvrdé. Součástí je i jogurt, kefír, máslo. Nezbytná součást domácí produkce.
Jednodenní kurzy
Tématicky zaměřené kurzy na jeden den. Zde je možné se zaměřit na druhy sýrů, které jsou pro Vás důležité. Zúžit výběr a soustředit se na konkrétní téma. Můžete rozšířit znalosti, které už máte nebo si vzít jen to konkrétní a věnovat se výrobě, která vyhovuje Vašim podmínkám. I tak nezanedbáme podstatné zásady úspěšné výroby konkrétní skupiny sýrů. A bude i čas na širší pohled z historie, tradic a využití.
Telefonická podpora při výrobě zdarma na 606213996.
Individuální kurzy
Chcete si domluvit individuální kurz pro Vaši farmu? Nebo kurz na míru Vašim podmínkám?
Speciální témata jsou termínově, rozsahem i cenově zcela v kompetenci lektora. Neváhejte se s ním domluvit.
Pokud vyberete z nabídky popsaných témat, možno sjednat individuální termín v rozsahu alespoň 6-ti osob. Organizace má právo v případě zájmu přizvat další účastníky.
Telefony najdete v kontaktech.
Individuální konzultace v Pacově domluvte s lektorem.
Videokurz
K objednání na partnerském webu
Inspirace na videu:
Videokurz rozsahem odpovídá kurzu Výroba sýrů.
Autor: lektor kurzů Petr Rys
Receptury za po registraci na partnerském webu
e-booky
Výrobky z mléka
E-book, který Vám pomůže začít s výrobou sýrů a dalších mléčných výrobků doma i na farmě. Pochopení základů výroby pomůže se rozhodnout, které sýry jsou pro Vás nejzajímavější a zároveň půjdou dobře vyrobit ve Vašich podmínkách. Všechny kroky od nákupu mléka po zrání.
Tvrdé a polotvrdé sýry
Když řeknete sýr, představíte si bochník.
E-book, který Vás podrobněji zavede do výroby sýrů, které chce zkusit každý - Tvrdé a polotvrdé sýry.
Víte, že každý bochník nevzniká tím, že je lisovaný pod lisem?
Korbáčky, Parenica, Mozzarella a další tažené sýry
Tažené nebo-li hnětené sýry mají své zástupce a využití po celém světě. K přímé spotřebě i k použití v kuchyni. Přírodní i uzené. Měkké i tvrdé. K jídlu hned i ke zrání několik měsíců.
E-book, který se zabývá výrobou této speciální kategorie sýrů.
Francouzské sýry
Francouzské speciality od měkkých plísňových sýrů po zrající tvrdé. Dělení francouzských sýrů. Kozí sýry, sýry z Korsiky, čerstvý sýr, sýry zrající pod mazem, sýry s bílou a modrou plísní, sýry typu Tomme, Pyrenejské sýry, zásady výroby a receptury.
Víte, že francouzský čerstvý sýr je naprosto odlišný od čerstvého sýru, jak ho velmi často vnímáme u nás? Jemný, trvanlivý, příjemný.
Komplet - soubor všech 4 e-booků
Hodily by se všechny čtyři?
Kupte výhodněji.
E-booky jsou vylepšenou alternativou ke skriptů připraveným ke kurzům. Po zakoupení zašleme do mailu ve formátu pdf.
Jsou uspořádané, opatřené obrázky, se základními recepturami.
Objednat e-book:
Objednávka Vašeho e-booku přijde na náš e-mail. Vše vyřizujeme manuálně. Vystavíme fakturu a zašleme na mail uvedený v objednávce ke klasickému bankovnímu převodu. Pro platbu v € přijdou platební údaje na účet vedený v €. Po obdržení platby odešleme e-book jako přílohu mailu.
Celá operace není tak rychlá, jako u automatických plateb. Počítejte 2 - 3 dny. Pokud potřebujete průběh urychlit, napište to do poznámy nebo nás kontaktujte. Děkujeme.
Těšíme se na Nové zprávy od Vás.
