Jsou nejen oblíbené ale i hezké. Sýry roztodivných tvarů a velikostí.
Mozzarella, Korbáčky, Parenica, Burrata, Sologuni, Kaškaval, Provolone, Kasseri a další
Rozdíl mezi pařeným a taženým sýrem, jak kvalita mléka ovlivňuje výrobu, dva výrobní směry a kdy nastává tažnost, kultura a prokysávání, práce se syřidlem, tvarování, solení, uchovávání, tvrdost sýra a zrání, marinády a nálevy pro chuť a uchovávání, jogurt jako termofilní startér, výběr receptů.
E-kniha je v souladu s kurzem Tažené a nakládané sýry.
autor: Petr Rys, 34 stran doprovázených barevnými fotografiemi, po zaplacení Vám přijde ve formátu .pdf do mailové schránky
