Chléb a pečivo je denní přílohou v našem jídelníčku. Proto jeho kvalita a chuť je pro nás zásadní. Dříve se chléb pekl téměř v každé chalupě a často se tato činnost stávala i společenskou záležitostí. A byl svělý, dobrý a zdravý ... to nebyly žádné čáry zašlých věků, jen běžně známé postupy, které všichni znali, protože je potřebovali. Průmysl se nás dlouho snažil přesvědčit, že to vyřeší za nás a usnadní nám práci ... ovšem kvalita se nějak vytratila a zdraví vzalo za své. Proto jsme oprášili původní postupy a napasovali je na dnešní podmínky. Abyste mohli udělat něco pro sebe a přitom se to dalo stihnout. Na kurzu se dozvíte základní postupy a souvisloti a pečení pro Vás přestane být jen zkoušením různých doporučených receptů. Budete vědět, jaký postup zvolit, abyste dosáhli požadovaného výsledku. Budeme čerpat z různých světových kuchyní a to proto, že každý národ má svůj chléb.
Pro další informace o kurzu Pečeme domácí chléb a pečivo - 2 dny - klikněte zde.
Kynutí není náhoda! Není to samovolný proces, který se dějě bez toho, aniž bychom ho mohli ovlivnit. To, jak připravíme kvásek, potom těsto, v jakých podmínkách ho necháme zrát a jakým způsobem budeme péci, zásadně ovlivní vzhled a chuť pečiva. Když těmto postupům porozumíte, konečně budete...
