Tento kurz se koná jednou ročně, obvykle na závěr sezóny, před prázdninami. Poprvé byl odzkoušen v roce 2012 a byl velmi úspěšný. Jedná se o průřez všemi našimi kurzy, tzn. souhrn kompletních znalostí, které jsme schopni Vám nabídnout.
Začínáme kurzem Výroba sýrů, následují vybrané části z kurzů Měkké zrající a Plísňové sýry a Taženné a nakládané sýry a zakončíme podstatnými znalostmi z Tvrdých sýrů. Vše je koncipováno tak, abyste získali podstatné teoretické i praktické dovednosti, na kterých budete moci dále stavět a vycházet při Vaší další výrobě. Pročtěte si náplň zmiňovaných kurzů. K tomuto kurzu dostanete skripta připravená ke všem sýrařským kurzům.
Je to Sýrařský maraton, který Vám pomůže dozvědět se co potřebujete, ale i navázat nová přátelství. Protože 4 dny strávené nad společným zájmem přece jen sbližují.
Kdo si udělá čas 4 dny a je připraven na intenzivní program, může projít průřezem našich kurzů ve speciálním čtyřdenním programu.
