Výrobky z mléka nejen v domácích podmínkách - 330.-Kč

Výběr z obsahu : druhy mléka, úprava mléka před zpracováním, výnosy mléka, vápník v mléce, syřidlo,srážení, krájení, dosoušení, formování, lisování, solení, otáčení, zrání,vady sýrů, mléčné výrobky a zdraví, výběr receptů; 34 stran A4

Jedná se o skripta ke kurzu SÝRAŘSKÉ MINIMUM  a VYRÁBÍME SÝRY a je potřeba brát v úvahu, že jsou sestavena v souladu s výkladem. Můžou se tak v obsahu vyskytnout věci zdánlivě nepochopitelné.